quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

"Enxaquecas x Dores de Cabeça"


1 – Qual a diferença entre uma enxaqueca e uma dor de cabeça?

O nome técnico para a vulgar dor de cabeça é cefaleia. As cefaleias podem ser divididas em 2 grandes grupos: primárias e secundárias.
As cefaleias primárias são uma doença enquanto que as cefaleias secundárias são sintomas de outras doenças ou problemas de saúde (ex. hipoglicemias - baixa de açúcar no sangue, abstinência alcoólica, gripe).

A enxaqueca é um tipo de cefaleia primária. A enxaqueca é tão conhecida pois é das cefaleias mais frequentes e pode ser incapacitante e reduzir significativamente a qualidade de vida de quem é afectado.


2 – Quais as causas e sintomas de cada uma?

A enxaqueca caracteriza-se por uma dor pulsátil (latejar) e localizada em apenas um lado da cabeça. É frequentemente acompanhada por náuseas, vómitos, sensibilidade à luz, ruído e cheiros fortes. A causa da enxaqueca ainda não é totalmente conhecida mas sabe-se que a susceptibilidade genética é um factor relevante. O stress, as alterações hormonais, a exposição ao fumo, luzes ou ruídos muito fortes, podem desencadear a enxaqueca.

Em relação às outras cefaleias, existem mais de 200 tipos, logo a caracterização das suas causas e sintomas não é fácil. O ideal é procurar o Médico de Família ou um Neurologista para ajudar no diagnóstico e tratamento.

3 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a enxaqueca?

Quanto à alimentação, existem alguns alimentos que são frequentemente associados ao desencadear da enxaqueca: queijos, chocolates, morangos, mariscos, vinhos e molhos artificiais.

Como esta questão é muito pessoal, o ideal é fazer um registo alimentar, juntamente com um diário das suas crises de enxaqueca durante algumas semanas e tentar descobrir quais são os alimentos precipitantes.

Além disso, é fundamental evitar jejuns prolongados e fazer pequenas refeições de 3 em 3 horas aproximadamente, dado que a glicose (açúcar) é a principal fonte de energia do cérebro.

Vários estudos científicos têm demonstrado que as vitaminas do complexo B podem prevenir as crises de enxaqueca. Reforçar a ingestão de legumes e cereais integrais(ricos em vitaminas do complexo B) é aconselhável na prevenção das enxaquecas.

O chá de gengibre é um dos mais conhecidos para a prevenção de enxaquecas, pois possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.

O chá ou um suplemento de Ginkgo Biloba também pode ser muito útil pois melhora a circulação sanguínea e a irrigação dos tecidos, nomeadamente o tecido cerebral. Este deve set prescrito por um médico ou nutricionista.

4 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a dor de cabeça?

Neste caso, a solução passa por descobrir a causa da vulgar dor de cabeça.
Por exemplo, se a causa fôr stress, uma boa infusão calmante poderá ajudar – camomila, cidreira, flor de laranjeira ou valeriana são boas opções.
Se a dor de cabeça estiver relacionada com o cansaço, a cafeína do chá verde ou do chá preto poderá audar.

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

"Sucos para o Verão"

Graças aos raios solares o organismo é capaz de sintetizar a vitamina D, pois eles estimulam a produção da matéria-prima que o organismo usa para produzi-la. Essa vitamina também está nos alimentos como óleo de fígado de peixe e derivados do leite, mas a síntese pela pele é mais significativa nesse caso. Aprenda a fazer duas receitas de sucos com alimentos que protegem o organismo durante o verão: 

Suco antioxidante

Ingredientes 
  • ½ maçã vermelha
  • 1 polpa de acerola pequena
  • ½ copo de suco de laranja
  • 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
Modo de preparo
Lave bem a maçã e o gengibre. Corte o gengibre em pedacinhos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Adoce a gosto.

Pele dourada

Ingredientes
  • ½ unidade média de cenoura crua
  • ¼ unidade média de mamão papaya
  • 1 colher de sobremesa de semente de linhaça triturada
  • ½ colher (sopa) gérmen de trigo cru
  • 1 colher (sopa) de aveia em flocos grossos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cubos de gelo 
Modo de preparo
Lave bem a cenoura e descasque o mamão. Passe todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.
Fonte:Revista Viva Saúde
Texto: Ivonete Lucirio/Foto: Danilo Tanaka/ Produção: Janaina Resende/ Adaptação: Letícia Maciel 

domingo, 20 de outubro de 2013

"Estrogonoffe de Palmito"(Vegetariano)


 
Ingredientes
1 vidro (550 g) de palmito, picado
2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de cogumelo
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara de água
1 cebola grande picadinha
100 g de creme de leite de soja
6 dentes de alho picados
Cebolinha a gosto
Azeite

Preparo
Refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o palmito picado e os cogumelos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexa delicadamente para o palmito não desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, catchup e a água. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja e a cebolinha.

 

"Quibe sem Carne"(Vegetariano)


Ingredientes

1 e 1/2 xícara de trigo pra quibe
1/2 xícara de azeite
250 gramas de ricota
200 gramas de castanha de caju triturada
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) bem cheias de requeijão light
1 caldo de carne
pimenta cumari picadinha a gosto
hortelã picada a gosto
sal

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo em uma vasilha e acrescente 2 xícaras de água fervente, o caldo de carne e tampe por uns 10 a 15 minutos para que este cozinhe.
Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a pimenta cumari picadinha. Junte o trigo e misture bem. Desligue o fogo. Acrescente a ricota esfarelada, a castanha e a hortelã. Misture tudo muito bem e acerte o sal.
Coloque metade da massa em um pirex. Espalhe o requeijão e coloque a outra metade da massa.
Leve ao forno até dourar.

 

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

"Suflê de Frango sem lactose"


INGREDIENTES:

 .200 ml de leite de coco;
 .400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado;
 .1 colher(sopa) de azeite de oliva;
 . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
 . 4 colheres (sopa) água morna;
 . 1 cebola picadinha;
 . 1 dente de alho picado;
 . 4 ovos;
 . sal e pimenta à gosto

 PREPARO: Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refog
ado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

- Fonte: http://www.semlactose.com

"Manjar de Côco Especial"

 Manjar de coco é uma daquelas tradicionais receitas brasileiras. Com algumas pequenas adaptações e a adição de flocos de coco queimado, esta receita ganhou uma nova cara. Nesta versão sem lactose, proteína láctea e glúten, o manjar de coco pode ser apreciado por todos!
 
 
INGREDIENTES
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 xícaras de leite de soja
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 250 g de ameixa seca sem caroço
  • 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
  • 1 xícara de água
  • 100g de coco queimado em flocos
  • 1/4 de xícara de vinho do porto
PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar,  a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções
Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten
- Fonte: http://www.semlactose.com

"Gelatina Arco-Iris"

A gelatina arco-iris é fácil de fazer. Demora um pouco, pois cada camada do arco-íris vai ao congelador até ficar consistente antes de prosseguir com a próxima camada. Porém, os resultados sempre surpreendem. O visual é lindo e as crianças certamente irão curtir. Além disso, pode ser uma boa forma de envolver as crianças no preparo e deixá-las ajudar nas diferentes etapas, marcando o tempo que leva para cada camada ficar firme no congelador, auxiliando a preparar a gelatina, etc.
 

INGREDIENTES
  • Gelatina (45g) com sabor na cor vermelha
  • Gelatina (45g) com sabor na cor laranja
  • Gelatina (45g) com sabor na cor amarela
  • Gelatina (45g) com sabor na cor verde
  • Gelatina (45g) com sabor na cor azul
  • Gelatina (45g) com sabor na cor roxa
  • Gelatina (24g) sem sabor e incolor
  • 300ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
PREPARO
1. Escolha e reserve copos transparentes (de vidro ou plástico) para servir a sobremesa.
2. Libere um espaço no congelador para colocar os copos com a gelatina.
3. Prepare uma receita de gelatina na cor vermelha usando 150 ml de água quente e 150 ml de água fria para que a gelatina fique mais consistente. Faça a primeira camada do arco-íris colocando o líquido no fundo de cada copo. Coloque os copos no congelador até que a gelatina fique consistente. Este tempo pode levar de 20 à 40 minutos, pois depende da temperatura do seu congelador. Determine este tempo na primeira camada para facilitar o processo nas outras.
4. Repita o processo acima (número 3) para cada camada de gelatina na ordem a seguir: laranja, amarela, verde, azul e roxa.
5. Prepare a gelatina incolor e sem sabor de acordo com as instruções no pacote. Adicione o leite de coco e o açúcar. Misture bem. Faça a última camada da sobremesa colocando a gelatina de coco nos copos.
6. Leve os copos ao congelador pela última vez até a gelatina de coco ficar consistente.
7. Retire os copos do congelador e transfira-os para a geladeira por mais três horas, ou até o dia seguinte, se preferir uma consistência ainda mais firme.
8. Mantenha a sobremesa na geladeira até a hora de servir.
Esta sobremesa não contém lactose, proteínas do leite, soja ou glúten e pode ser feita sem adição de açúcar utilizando gelatina na versão diet e substituindo as colheres de açúcar por adoçante para uso culinário.

- Fonte:: http://www.semlactose.com