"Salada de Cereais"

Ingredientes
1,5 xícara (chá) de Arroz integral

l cozido
1 unidade de Limão suco (sumo)
0,5 copo pequeno de Suco de abacaxi sem açúcar
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
1 pitada de Sal refinado
2 colheres (sopa) de Hortelã
2 fatias médias de Abacaxi
2 colheres (sopa) de Farinha de linhaça
8 fatias de Peito de peru defumado light
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e as folhas de hortelã.
Acrescente o arroz cozido e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Adicione o abacaxi picado, a farinha de linhaça e o peito de peru picado.
Sirva.

Informações nutricionais por porção
Rendimento da receita: 6 porções
Pontos por porção: 4 pontos
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 80 minutos

"Receita de repolho para os ossos"

Além de proteger homens e mulheres de vários tipos de câncer, o repolho ajuda na obsorção de cálcio na estrutura óssea para atletas.

Confira a receita:

Se consumido cru em saladas, o repolho roxo não perde seus nutrientes, que fazem bem para os ossos e previnem cânceres. Fonte de vitamina C, ele também oferece vitaminas A e B6. As suas substâncias antioxidantes são associadas a um menor risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. O tipo branco tem as mesmas propriedades, mas o roxo é cerca de 20% mais rico. Consuma de 3 a 5 porções por dia.

Salada de repolho roxo

·         1 repolho roxo

·         1 abacaxi

·         1 pote iogurte natural

·         ½ lata de creme de leite light ou creme de soja

·         1 colher (sopa) de maionese de soja

·         1 limão

·         1 ovo cozido

·         azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo :Corte o repolho bem fininho e, depois, coloque-o em uma travessa. Já o abacaxi deve ser cortado em cubinhos e distribuído sobre o repolho. Na sequência, bata no liquidificador o ovo cozido, o creme de leite, o sal, a pimenta, o limão e também o iogurte. Vá adicionando o azeite vagarosamente, até engrossar. Depois pronto, é só despejar em cima do repolho e do abacaxi. De preferência, sirva a salada gelada.

"Tabule de Quinoa"

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de quinoa em grão

1 xícara (chá) de água

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de pepino japonês em cubos

1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos

1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubos

1 pitada de pimenta síria

1 colher (chá) de hortelã picada

3 colheres (chá) de salsinha picada

1 colher (café) de sal

3 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a quinoa, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento. Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.
Rendimento: 6 porções

Lembrete da nutri: A quinoa é um grão rico em aminoácidos, vitaminas e fibras e por ser isento de glúten, facilita a digestão e ajuda a eliminar os quilinhos extras!

* Esse tabule pode substituir o arroz e feijão!

"Salada DETOX"

Ingredientes

4 xícaras de chá de brócolis (flores e talos)
3 xícaras de chá de couve flor couve flor (flores e talos)
1 cenoura grande
1 xícara de cheiro verde picadinho
½ xícara de passas
6 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho e pimenta a gosto

Preparo

Passe rapidamente no vapor o brócolis e a couve-flor, leve-os ao processador de alimentos e processe até ficarem picadinhos. Coloque em um bowl grande.

Rale a cenoura em ralo fino e mistura-a ao brócolis e a couve flor processados.

Junte as sementes de girassol, as passas e o cheiro verde.

Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto. Misture e sirva.

Rendimento: 6 porções
Valor calórico: aproximadamente 190 calorias.

A couve flor e o brócolis, são vegetais brássicos e ricos em nutrientes importantes para o porcesso de detox! Inclua essa salada em seu cardápio e ajude seu corpo na eliminação das toxinas.
 

Fonte: Mundo Verde

"Salada de Berinjela ao Forno"

Gente, esta salada de berinjela é simplesmente uma delícia....quem me deu a receita foi a minha irmã que é vegana (Lourdes), confesso que não gostava de berinjela, mas depois que experimentei esta receita...não vai faltar mais nas minhas compras...falarei depois em outro post sobre os benefícios nutricionais da mesma....huuummmm!!!!!Façam, façam...vão comprovar que tenho razão!!!

Ah!!!! Você ainda pode usa-la como recheio de pizzas, sanduiches e bruschetas.....vamos à receita:

Ingredientes(quantidades sugestivas)

3 berinjelas médias
1 pimentão amarelo grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão verde grande
4 cebolas médias

2 cenouras cruas em tirinhas fininhas
manjericão à gosto
Azeitonas verdes fatiadas (opcional)

2 dentes de alho amassados

03 a 04 tomates maduros(eles vão soltar líquidos p umedecer a salada)
Passas sem sementes, pretas ou brancas
azeite de oliva  o suficientepara regar a salada
Orégano a gosto
Sal a gosto

Páprica a gosto

Noz moscada a gosto

Preparo

Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco. Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes. Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.

Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira (ou um refratário) juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte metade do maço de manjericão (só as folhinhas) tempere com sal (use pouco) e o  azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos. Se tiver dúvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias .

Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de preferência de vidro) junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir. Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir.

OBS: Você pode cortar os vegetais no formato que quiser(em tirinhas, em pedaços, etc...) e usa-los em quantidades menores do que as descritas na receita, dependendo do seu gosto.

Pulo do gato:  -Corte primeiro a berinjela e deixe de molho em água com sal e limão ou água com vinagre para não escurecer  e tirar o "amargo" da berinjela enquanto prepara os outros vegetais.
                          -Retire do forno de vez em quando e vá mechendo para não queimar....

"Salada de Vagem com Tomate"

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minuto
137 kcal cada 2 col. de (servir) de salada de vagem com tomate








Ingredientes

750 g de vagem
4 tomates (médios) maduros e firmes
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Sementes de linhaça para finalizar

Modo de preparo
1. Tire o fio das vagens.
2. Lave-as, coloque-as em água fervente, salgue quando a água voltar a ferver e cozinhe sem tampar por 4 a 12 minutos. Escorra e deixe esfriar.
3. Mergulhe os tomates por 30 segundos em água fervente e logo em seguida mergulhe-os em água fria.
4. Escorra, corte-os na metade e, depois, em quatro partes.
5. Descasque e corte os dentes de alho em fatias bem finas.
6. Disponha a metade da vagem e do tomate em uma travessa.
7. Distribua a metade do alho e despeje 2 colheres (sopa) de azeite por cima.
8. Distribua o restante da vagem e do tomate, depois a outra metade do alho.
9. Despeje o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, cubra com filme de PVC e deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente.
10. Finalize com sementes de linhaça dourada jogadas por cima.

*Receita retirada e adaptada do livro Laurosse da Cozinha Prática ( ED. Laurosse).

"Salpicão Crocrante de Castanhas de Caju"

 

Ótima sugestão para a ceia do Natal,leve e deliciosa....

 

Ingredientes
5 colheres (sopa) de repolho-branco (cru)
1 cenoura inteira média (crua)
4 rabanetes
4 tomates cereja
4 damascos secos
3 colheres (sopa) de salsinha picada (crua)
4 colheres (sopa) de cebolinha (crua)
10 castanhas-de-caju torradas (sem sal)
½ iogurte desnatado natural
1 colher (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 colheres (sopa) de maionese de soja ou maionese light
1 colher (chá) de sal light

Preparo
Higienize os legumes. Misture em uma tigela grande o repolho cortado em tiras finas, a cenoura ralada, os rabanetes fatiados e os damascos picados. Reserve. Em seguida, misture a maionese ao iogurte e tempere-os com sal e azeite. Junte esse molho à mistura de repolho e mexa para envolver todos os ingredientes. Acrescente as castanhas-de-caju e salpique com a salsinha picada. Mantenha sob refrigeração até o momento de servir. Decore com folhas de salsinha e tomates cereja.

Rendimento Quatro porções

"Salada de Cenoura Crua"

Quer surpreender com uma salada fácil e deliciosa?
 

.CENOURA CRUA RALADA (no ralo bem fininho);

.MILHO/-ERVILHA;

.UVA-PASSA;

.AZEITONA PICADA;

.MAÇÃ PICADA;

.TOMATE PICADA;

.PALMITO PICADO;

.ORÉGANO 

MISTURE TUDO E TEMPERE COM  MAIONESE LIGHT OU REQUEIJÃO LIGHT.  SIRVA GELADA.ENFEITE AS BORDAS COM ALFACE.

 

DICA 1: -lave bem as conservas para diminuir o excesso de sódio;

DICA 2: -Você pode acrescentar atum ou frango desfiado.

"Molho de Linhaça para Temperar Saladas"

Tomates Recheados

 

Para 01 tomate médio maduro:

 

-01 fatia de queijo Minas;

-01 Colheres de sopa de requeijão light;

-Manjericão fresco à vontade;

-Sal e pimenta do reino

 

Modo de fazer:

-Corte a "tampa" do tomate, retire o miolo que fica junto com as sementes, escorra a água e reserve.

-Amasse o queijo Minas e misture com o requeijão, as folhas de manjericão, o sal e a pimenta.

-Recheie o tomate com esta mistura;

-Servir in natura ou levar ao forno médio para gratinar.

 

Prático e delicioso (e saudável). Experimente e me conte!!!!