"Estrogonoffe de Palmito"(Vegetariano)



 

Ingredientes

1 vidro (550 g) de palmito, picado
2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de cogumelo
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara de água
1 cebola grande picadinha
100 g de creme de leite de soja
6 dentes de alho picados
Cebolinha a gosto
Azeite

Preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o palmito picado e os cogumelos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexa delicadamente para o palmito não desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, catchup e a água. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja e a cebolinha.

 

"Quibe sem Carne"(Vegetariano)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de trigo pra quibe
1/2 xícara de azeite
250 gramas de ricota
200 gramas de castanha de caju triturada
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) bem cheias de requeijão light
1 caldo de carne
pimenta cumari picadinha a gosto
hortelã picada a gosto
sal

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo em uma vasilha e acrescente 2 xícaras de água fervente, o caldo de carne e tampe por uns 10 a 15 minutos para que este cozinhe.
Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a pimenta cumari picadinha. Junte o trigo e misture bem. Desligue o fogo. Acrescente a ricota esfarelada, a castanha e a hortelã. Misture tudo muito bem e acerte o sal.
Coloque metade da massa em um pirex. Espalhe o requeijão e coloque a outra metade da massa.
Leve ao forno até dourar.

 

"Suflê de Frango sem lactose"

INGREDIENTES:

 .200 ml de leite de coco;
 .400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado;
 .1 colher(sopa) de azeite de oliva;
 . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
 . 4 colheres (sopa) água morna;
 . 1 cebola picadinha;
 . 1 dente de alho picado;
 . 4 ovos;
 . sal e pimenta à gosto

 PREPARO: Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refog
ado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

- Fonte: http://www.semlactose.com

"Manjar de Côco Especial"

 Manjar de coco é uma daquelas tradicionais receitas brasileiras. Com algumas pequenas adaptações e a adição de flocos de coco queimado, esta receita ganhou uma nova cara. Nesta versão sem lactose, proteína láctea e glúten, o manjar de coco pode ser apreciado por todos!

 

 

INGREDIENTES

• 400 ml de leite de coco
• 2 xícaras de leite de soja
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 250 g de ameixa seca sem caroço
• 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
• 1 xícara de água
• 100g de coco queimado em flocos
• 1/4 de xícara de vinho do porto

PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar,  a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções
Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten

- Fonte: http://www.semlactose.com

"Gelatina Arco-Iris"

A gelatina arco-iris é fácil de fazer. Demora um pouco, pois cada camada do arco-íris vai ao congelador até ficar consistente antes de prosseguir com a próxima camada. Porém, os resultados sempre surpreendem. O visual é lindo e as crianças certamente irão curtir. Além disso, pode ser uma boa forma de envolver as crianças no preparo e deixá-las ajudar nas diferentes etapas, marcando o tempo que leva para cada camada ficar firme no congelador, auxiliando a preparar a gelatina, etc.

 

INGREDIENTES

• Gelatina (45g) com sabor na cor vermelha
• Gelatina (45g) com sabor na cor laranja
• Gelatina (45g) com sabor na cor amarela
• Gelatina (45g) com sabor na cor verde
• Gelatina (45g) com sabor na cor azul
• Gelatina (45g) com sabor na cor roxa
• Gelatina (24g) sem sabor e incolor
• 300ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar

PREPARO
1. Escolha e reserve copos transparentes (de vidro ou plástico) para servir a sobremesa.
2. Libere um espaço no congelador para colocar os copos com a gelatina.
3. Prepare uma receita de gelatina na cor vermelha usando 150 ml de água quente e 150 ml de água fria para que a gelatina fique mais consistente. Faça a primeira camada do arco-íris colocando o líquido no fundo de cada copo. Coloque os copos no congelador até que a gelatina fique consistente. Este tempo pode levar de 20 à 40 minutos, pois depende da temperatura do seu congelador. Determine este tempo na primeira camada para facilitar o processo nas outras.
4. Repita o processo acima (número 3) para cada camada de gelatina na ordem a seguir: laranja, amarela, verde, azul e roxa.
5. Prepare a gelatina incolor e sem sabor de acordo com as instruções no pacote. Adicione o leite de coco e o açúcar. Misture bem. Faça a última camada da sobremesa colocando a gelatina de coco nos copos.
6. Leve os copos ao congelador pela última vez até a gelatina de coco ficar consistente.
7. Retire os copos do congelador e transfira-os para a geladeira por mais três horas, ou até o dia seguinte, se preferir uma consistência ainda mais firme.
8. Mantenha a sobremesa na geladeira até a hora de servir.
Esta sobremesa não contém lactose, proteínas do leite, soja ou glúten e pode ser feita sem adição de açúcar utilizando gelatina na versão diet e substituindo as colheres de açúcar por adoçante para uso culinário.

- Fonte:: http://www.semlactose.com

"PANQUECA DE MASSA VERDE COM RECHEIO DE PEITO DE PERU E QUEIJO MINAS"

PANQUECA DE MASSA VERDE COM RECHEIO DE PEITO DE PERU E QUEIJO MINAS

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) espinafre cozido
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
2/3 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de água
1 ovo pequeno
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (café) de óleo vegetal



Recheio:
100g de peito de peru
250g de queijo minas
1 ½ tomate
Pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher (chá) rasa de sal
Modo de preparo

Massa:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, com exceção do óleo
- Esquente um frigideira aderente e coloque o óleo
- Coloque um concha pequena de massa na frigideira quando dourar de um lado vire para dourar o outro retire o disco de massa de frigideira e reserve
- Repita a operação com o restante da massa
- Reserve as massas já prontas.

Recheio:
- Corte o peito de peru, o queijo e tomate em cubos
- Misture todos os ingredientes.

Montagem
- Pré aqueça o forno a 180º C
- Recheie as massas, feche e organize em uma assadeira
- Asse até o queijo derreter
- Sirva com o molho da sua preferência já quente.

Fonte: RG NUTRI

"Sopa para Desintoxicar o Organismo"

1 maço de brócolis
1 abobrinha grande
1 xícara de chá de couve-manteiga
1 xícara de café de manjericão
1 e 1/2 dente de alho
1/2 cebola ralada
Pimenta-rosa e sal a gosto
Azeite

Modo de preparo:
Cozinhe a abobrinha e o brócolis em água fervente.
Em uma panela, refogue a cebola ralada, o alho e o manjericão picado.
Bata no liquidificador a abobrinha e os brócolis com um pouco da água em que foram cozidos, a couve e o azeite.
Em seguida, misture ao refogado da panela, ajuste o sal e a pimenta-rosa.
Cozinhe por 5 minutinhos e sirva.