"Salada de Cereais"

Ingredientes
1,5 xícara (chá) de Arroz integral

l cozido
1 unidade de Limão suco (sumo)
0,5 copo pequeno de Suco de abacaxi sem açúcar
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
1 pitada de Sal refinado
2 colheres (sopa) de Hortelã
2 fatias médias de Abacaxi
2 colheres (sopa) de Farinha de linhaça
8 fatias de Peito de peru defumado light
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e as folhas de hortelã.
Acrescente o arroz cozido e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Adicione o abacaxi picado, a farinha de linhaça e o peito de peru picado.
Sirva.

Informações nutricionais por porção
Rendimento da receita: 6 porções
Pontos por porção: 4 pontos
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 80 minutos

"Farofa com Frutas Secas"

                   Um jeito diferente de preparar esse delicioso acompanhamento

Ingredientes

0,5 unidade média de Cebola crua
4 colheres (sopa) cheias de Champignon
0,5 xícara (chá) de Damasco seco
3 xícaras (chá) de Farinha de mandioca
Sal refinado a gosto
1 colher (sopa) de Salsinha
0,5 copo pequeno de Uva passa
1 colher (sopa) de Margarina light

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola .
Acrescente o champignon cortado em lâminas, as uvas passas, o damasco seco picado e a farinha de mandioca.
Misture bem todos os ingredientes.
Finalize com sal e salsinha.
Sirva.

Informações nutricionais por porção

Rendimento da receita: 20 porções

Pontos por porção: 2 pontos

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

"Bolo de Cenoura (Sem gluten, sem lactose)"

• Preparação: 15 min.
• Cozimento: 40 min.
• Fica pronto em: 55 min.

Ingredientes

• 2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
• 1 xícara óleo
• 3 unidades ovo
• 1 e 1/2 xícara açúcar
• 1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
• 1 xícara farinha de arroz
• 1 pitada sal
• 2 colheres de sopa fermento em pó

Instruções

1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
2. Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar.
4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.
5. COBERTURA(opcional): Leve ao fogo 4 a 5 colh. leite de soja, 4 colh. (sopa) chocolate em pó, açúcar a gosto e 1 colh. (sopa) de margarina. Mexa até levantar fervura. Não fica muito espessa, mas depois de esfriar endurece um pouco.
6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.

"Enxaquecas x Dores de Cabeça"

1 – Qual a diferença entre uma enxaqueca e uma dor de cabeça?

O nome técnico para a vulgar dor de cabeça é cefaleia. As cefaleias podem ser divididas em 2 grandes grupos: primárias e secundárias.
As cefaleias primárias são uma doença enquanto que as cefaleias secundárias são sintomas de outras doenças ou problemas de saúde (ex. hipoglicemias - baixa de açúcar no sangue, abstinência alcoólica, gripe).

A enxaqueca é um tipo de cefaleia primária. A enxaqueca é tão conhecida pois é das cefaleias mais frequentes e pode ser incapacitante e reduzir significativamente a qualidade de vida de quem é afectado.


2 – Quais as causas e sintomas de cada uma?

A enxaqueca caracteriza-se por uma dor pulsátil (latejar) e localizada em apenas um lado da cabeça. É frequentemente acompanhada por náuseas, vómitos, sensibilidade à luz, ruído e cheiros fortes. A causa da enxaqueca ainda não é totalmente conhecida mas sabe-se que a susceptibilidade genética é um factor relevante. O stress, as alterações hormonais, a exposição ao fumo, luzes ou ruídos muito fortes, podem desencadear a enxaqueca.

Em relação às outras cefaleias, existem mais de 200 tipos, logo a caracterização das suas causas e sintomas não é fácil. O ideal é procurar o Médico de Família ou um Neurologista para ajudar no diagnóstico e tratamento.

3 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a enxaqueca?

Quanto à alimentação, existem alguns alimentos que são frequentemente associados ao desencadear da enxaqueca: queijos, chocolates, morangos, mariscos, vinhos e molhos artificiais.

Como esta questão é muito pessoal, o ideal é fazer um registo alimentar, juntamente com um diário das suas crises de enxaqueca durante algumas semanas e tentar descobrir quais são os alimentos precipitantes.

Além disso, é fundamental evitar jejuns prolongados e fazer pequenas refeições de 3 em 3 horas aproximadamente, dado que a glicose (açúcar) é a principal fonte de energia do cérebro.

Vários estudos científicos têm demonstrado que as vitaminas do complexo B podem prevenir as crises de enxaqueca. Reforçar a ingestão de legumes e cereais integrais(ricos em vitaminas do complexo B) é aconselhável na prevenção das enxaquecas.

O chá de gengibre é um dos mais conhecidos para a prevenção de enxaquecas, pois possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.

O chá ou um suplemento de Ginkgo Biloba também pode ser muito útil pois melhora a circulação sanguínea e a irrigação dos tecidos, nomeadamente o tecido cerebral. Este deve set prescrito por um médico ou nutricionista.

4 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a dor de cabeça?

Neste caso, a solução passa por descobrir a causa da vulgar dor de cabeça.
Por exemplo, se a causa fôr stress, uma boa infusão calmante poderá ajudar – camomila, cidreira, flor de laranjeira ou valeriana são boas opções.
Se a dor de cabeça estiver relacionada com o cansaço, a cafeína do chá verde ou do chá preto poderá audar.

"Sucos para o Verão"

Graças aos raios solares o organismo é capaz de sintetizar a vitamina D, pois eles estimulam a produção da matéria-prima que o organismo usa para produzi-la. Essa vitamina também está nos alimentos como óleo de fígado de peixe e derivados do leite, mas a síntese pela pele é mais significativa nesse caso. Aprenda a fazer duas receitas de sucos com alimentos que protegem o organismo durante o verão: 

Suco antioxidante

Ingredientes 

• ½ maçã vermelha
  
• 1 polpa de acerola pequena
• ½ copo de suco de laranja
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco

Modo de preparo

Lave bem a maçã e o gengibre. Corte o gengibre em pedacinhos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Adoce a gosto.

Pele dourada

Ingredientes

• ½ unidade média de cenoura crua
  
• ¼ unidade média de mamão papaya
• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça triturada
• ½ colher (sopa) gérmen de trigo cru
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos grossos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 cubos de gelo 

Modo de preparo

Lave bem a cenoura e descasque o mamão. Passe todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.

Fonte:Revista Viva Saúde

Texto: Ivonete Lucirio/Foto: Danilo Tanaka/ Produção: Janaina Resende/ Adaptação: Letícia Maciel 

"Estrogonoffe de Palmito"(Vegetariano)



 

Ingredientes

1 vidro (550 g) de palmito, picado
2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de cogumelo
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara de água
1 cebola grande picadinha
100 g de creme de leite de soja
6 dentes de alho picados
Cebolinha a gosto
Azeite

Preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o palmito picado e os cogumelos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexa delicadamente para o palmito não desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, catchup e a água. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja e a cebolinha.

 

"Quibe sem Carne"(Vegetariano)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de trigo pra quibe
1/2 xícara de azeite
250 gramas de ricota
200 gramas de castanha de caju triturada
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) bem cheias de requeijão light
1 caldo de carne
pimenta cumari picadinha a gosto
hortelã picada a gosto
sal

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo em uma vasilha e acrescente 2 xícaras de água fervente, o caldo de carne e tampe por uns 10 a 15 minutos para que este cozinhe.
Numa panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a pimenta cumari picadinha. Junte o trigo e misture bem. Desligue o fogo. Acrescente a ricota esfarelada, a castanha e a hortelã. Misture tudo muito bem e acerte o sal.
Coloque metade da massa em um pirex. Espalhe o requeijão e coloque a outra metade da massa.
Leve ao forno até dourar.

 

"Suflê de Frango sem lactose"

INGREDIENTES:

 .200 ml de leite de coco;
 .400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado;
 .1 colher(sopa) de azeite de oliva;
 . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
 . 4 colheres (sopa) água morna;
 . 1 cebola picadinha;
 . 1 dente de alho picado;
 . 4 ovos;
 . sal e pimenta à gosto

 PREPARO: Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refog
ado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

- Fonte: http://www.semlactose.com

"Manjar de Côco Especial"

 Manjar de coco é uma daquelas tradicionais receitas brasileiras. Com algumas pequenas adaptações e a adição de flocos de coco queimado, esta receita ganhou uma nova cara. Nesta versão sem lactose, proteína láctea e glúten, o manjar de coco pode ser apreciado por todos!

 

 

INGREDIENTES

• 400 ml de leite de coco
• 2 xícaras de leite de soja
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 250 g de ameixa seca sem caroço
• 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
• 1 xícara de água
• 100g de coco queimado em flocos
• 1/4 de xícara de vinho do porto

PREPARO
1. Dilua o amido de milho em algumas colheres de leite de soja.
2. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e o amido de milho diluído.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até formar um creme.
4. Em uma panela pequena, coloque as ameixas, as duas colheres de açúcar,  a água e leve para cozinhar em fogo baixo até as ameixas ficarem quase desmanchadas e formar uma calda fina. Depois de iniciar o cozimento, não mexa para não cristalizar o açúcar.
5. Em um refratário pequeno, coloque os flocos de coco e adicione o vinho do porto. Misture bem até os flocos de coco absorverem bem o vinho do porto.
6. Monte a sobremesa. Em taças ou em uma travessa de 20 x 20 cm, adicione primeiro uma camada de flocos de coco, adicione o creme quando estiver morno e leve ao refrigerador por no mínimo 1 hora.
Sirva gelada com a calda de ameixas por cima.
Rendimento: 8 a 10 porções
Esta receita foi elaborada:
-sem lactose
-sem proteína láctea
- sem glúten

- Fonte: http://www.semlactose.com

"Gelatina Arco-Iris"

A gelatina arco-iris é fácil de fazer. Demora um pouco, pois cada camada do arco-íris vai ao congelador até ficar consistente antes de prosseguir com a próxima camada. Porém, os resultados sempre surpreendem. O visual é lindo e as crianças certamente irão curtir. Além disso, pode ser uma boa forma de envolver as crianças no preparo e deixá-las ajudar nas diferentes etapas, marcando o tempo que leva para cada camada ficar firme no congelador, auxiliando a preparar a gelatina, etc.

 

INGREDIENTES

• Gelatina (45g) com sabor na cor vermelha
• Gelatina (45g) com sabor na cor laranja
• Gelatina (45g) com sabor na cor amarela
• Gelatina (45g) com sabor na cor verde
• Gelatina (45g) com sabor na cor azul
• Gelatina (45g) com sabor na cor roxa
• Gelatina (24g) sem sabor e incolor
• 300ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar

PREPARO
1. Escolha e reserve copos transparentes (de vidro ou plástico) para servir a sobremesa.
2. Libere um espaço no congelador para colocar os copos com a gelatina.
3. Prepare uma receita de gelatina na cor vermelha usando 150 ml de água quente e 150 ml de água fria para que a gelatina fique mais consistente. Faça a primeira camada do arco-íris colocando o líquido no fundo de cada copo. Coloque os copos no congelador até que a gelatina fique consistente. Este tempo pode levar de 20 à 40 minutos, pois depende da temperatura do seu congelador. Determine este tempo na primeira camada para facilitar o processo nas outras.
4. Repita o processo acima (número 3) para cada camada de gelatina na ordem a seguir: laranja, amarela, verde, azul e roxa.
5. Prepare a gelatina incolor e sem sabor de acordo com as instruções no pacote. Adicione o leite de coco e o açúcar. Misture bem. Faça a última camada da sobremesa colocando a gelatina de coco nos copos.
6. Leve os copos ao congelador pela última vez até a gelatina de coco ficar consistente.
7. Retire os copos do congelador e transfira-os para a geladeira por mais três horas, ou até o dia seguinte, se preferir uma consistência ainda mais firme.
8. Mantenha a sobremesa na geladeira até a hora de servir.
Esta sobremesa não contém lactose, proteínas do leite, soja ou glúten e pode ser feita sem adição de açúcar utilizando gelatina na versão diet e substituindo as colheres de açúcar por adoçante para uso culinário.

- Fonte:: http://www.semlactose.com

"PANQUECA DE MASSA VERDE COM RECHEIO DE PEITO DE PERU E QUEIJO MINAS"

PANQUECA DE MASSA VERDE COM RECHEIO DE PEITO DE PERU E QUEIJO MINAS

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) espinafre cozido
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
2/3 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de água
1 ovo pequeno
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (café) de óleo vegetal



Recheio:
100g de peito de peru
250g de queijo minas
1 ½ tomate
Pimenta do reino e orégano a gosto
1 colher (chá) rasa de sal
Modo de preparo

Massa:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, com exceção do óleo
- Esquente um frigideira aderente e coloque o óleo
- Coloque um concha pequena de massa na frigideira quando dourar de um lado vire para dourar o outro retire o disco de massa de frigideira e reserve
- Repita a operação com o restante da massa
- Reserve as massas já prontas.

Recheio:
- Corte o peito de peru, o queijo e tomate em cubos
- Misture todos os ingredientes.

Montagem
- Pré aqueça o forno a 180º C
- Recheie as massas, feche e organize em uma assadeira
- Asse até o queijo derreter
- Sirva com o molho da sua preferência já quente.

Fonte: RG NUTRI

"Sopa para Desintoxicar o Organismo"

1 maço de brócolis
1 abobrinha grande
1 xícara de chá de couve-manteiga
1 xícara de café de manjericão
1 e 1/2 dente de alho
1/2 cebola ralada
Pimenta-rosa e sal a gosto
Azeite

Modo de preparo:
Cozinhe a abobrinha e o brócolis em água fervente.
Em uma panela, refogue a cebola ralada, o alho e o manjericão picado.
Bata no liquidificador a abobrinha e os brócolis com um pouco da água em que foram cozidos, a couve e o azeite.
Em seguida, misture ao refogado da panela, ajuste o sal e a pimenta-rosa.
Cozinhe por 5 minutinhos e sirva.

TÁ ROLANDO SORTEIO 

NA FAN PAGE DO BLOG...VAI LÁ: Nutriprática.

"Sanduiche Cremoso de Atum e Cenoura"

3 fatias de pão sem casca
1 cenoura grande cozida
1/2 lata de atum
1 colher de maionese*
2 colheres de leite desnatado
1 colher de requeijão danúbio ZERO
1 colher de ketchup
sal e pimenta à gosto

Preparo:

Processe ou amasse a cenoura. Misture com o requeijão e 1 colher de leite, e cubra uma das fatias de pão.

Processe ou amasse o atum. Misture com a maionese, ketchup e 1 colher de leite, e cubra a outra fatia de pão.

Finalize com a ultima fatia de pão

* A maionese é bom que você compare os rótulos. Algumas "lights" são mais calóricas e tem mais lipídios que outras maioneses normais, uma sugestão é a maionese de soja(0% colesterol).

"Gelinho Detox - Fonte de Anti Oxidantes"

Gente, é muito fácil fazer o gelinho de couve! Até fotografei o passo a passo para vocês se animarem. Vale muito a pena: garante uma reserva de couve no freezer para você preparar suco verde a qualquer hora. Cada vez que preparo um “estoque”, uso três maços de couve manteiga orgânica – rende gelinho para duas semanas, fazendo suco verde todos os dias para três pessoas. Acompanhe os passos.

Passo 1
Lave um maço de couve (orgânica, de preferência) e retire o talo branco das folhas.

Passo 2Passe as folhas no processador (ou bata no liquidificador) com 1/2 copo (100 ml) de água até triturar.

Passo 3Coloque a couve triturada na forminha de gelo e leve ao freezer.

Passo 4Quando o gelinho estiver firme, retire da forma e armazene em um recipiente (ou saquinho) com tampa e mantenha no freezer. Use dois ou três gelinhos para preparar um copo de suco verde.

"Arrumando a Mesa para Receber os Amigos...."

Que tal uma mesa bem arrumada para receber os amigos????

"Frango Rápido"

E agora, o que fazer quando dizem não quero comer?

O hábito dos horários das refeições faz com que as crianças se eduquem e aprendam a comer de forma correta. Mas é preciso respeitar a falta de apetite delas. E cuidado para não substituir uma refeição por um lanche ou oferecer lanchinhos demais nos intervalos das refeições. Isto tanto pode acabar com o apetite como incentivar a comer mais.

Arrume os pratos forma divertida. Decore o prato, invente novas formas e conte estórias sobre aquele novo alimento.

E nada de comer perto do computador, tablet ou tv.

Faça as receitas preferidas das crianças como panquecas, bolinhos, etc, adicionando alimentos mais nutritivos como a cenoura ou o espinafre. Uma massa de panqueca com cenoura fica deliciosa e a cor chama a atenção das crianças.

Peça a ajuda das crianças até nas compras. Mostre a seção de frutas e hortaliças e fale um pouco sobre elas. As cores desta seção já incentivam a criança a comer melhor.

Dê o exemplo em casa. Consuma o maior número de alimentos ricos nutricionalmente para que se torne um hábito para elas. Iogurtes, frutas e hortaliças são essenciais.

E o ideal é que a alimentação seja bem saudável. Olha este peito de frango grelhado. Com a ajuda do tomate e do queijo fica muito mais apetitoso!

Mas este prato vai agradar a família toda. Acompanhe com arroz integral e vegetais refogados.

FRANGO RÁPIDORendimento: 4 porções com 160 calorias

Ingredientes
4 filés de frango (400g),
1 colher (café) de sal,
1/2 xícara (chá) de suco de laranja,
8 rodelas médias de tomate,
4 fatias de queijo minas light.

Preparo
Tempere os filés com o sal. Coloque em uma frigideira com o suco de laranja e deixe até cozinhar e dourar, virando dos dois lados. Coloque o tomate e o queijo por cima, adicione 2 colheres (sopa) de água à frigideira, tampe, abaixe o fogo  e deixe mais um pouco para derreter. Sirva na hora. Se quiser salpique com tomilho ou orégano ou manjericão.

"Festa Junina para Diabéticos"

Como é época de milho, grande parte das receitas das festas juninas incluem este alimento. Pamonha, bolo, canjica, cuscuz e pipoca são alguns exemplos. E os diabéticos podem comer estas delícias?

O milho, por conter muitas fibras , vai fazer os seus carboidratos se transformarem em glicose no corpo um pouco mais lentamente, evitando picos de insulina. De todo modo, os diabéticos devem consumir estas receitas moderadamente. Mas para isso, o ideal é consumir os grãos inteiros ou aproveitando o bagaço. O bolo de milho é ideal para isso, pois pode ser feito com o grão inteiro batido no liquidificador com os outros ingredientes.

No caso da canjica (em São Paulo é curau) e da pamonha, o milho é batido com leite e passado pela peneira. Este deve ser consumido em pequenas porções, pois perde parte de suas fibras nesta operação. O Mungunzá (em São Paulo é Canjica) que é feita com o milho branco também pode ser incluída. No lugar do leite condensado, leite enriquecido com leite em pó e adoçante é uma boa substituição. 

BOLO CREMOSO DE MILHO
Rendimento:
16 porções com 280 calorias cada
Ingredientes:
3 espigas de milho grandes,
3 ovos,
1 xícara (chá) de leite,
½ xícara (chá) de adoçante em pó culinário,
3 colheres (sopa) de farinha de trigo,
¼ xícara (chá) de óleo,
1 xícara (chá) de coco ralado no ralo grosso.

Preparo:
Retire os grãos de milho com o auxílio de uma faca. Coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata por 5 minutos. Adicione o fermento em pó, mexa e coloque em uma forma de bolo média com furo central, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire, espere amornar e desenforme. Enfeite com o coco e sirva.

 

Dica:
Se não puder consumir glúten, substitua a farinha de trigo por fubá.

"Entrega do Brinde do Sorteio do Blog"

Olhem só aí a grande sortuda.....Lívia Viviane....ganhou 03 exemplares da coleção "Comida que Cuida" da Sanofi-aventis no sorteio do blog Nutriprática....

Infelizmente não deu para euzinha entregá-los pessoalmente...rsrsrsrs.... devido a desencontros. O brinde foi entregue pela amiga Djane Ramone.....e fotografadas por Suzana Silveira (obrigada meninas pela ajuda...vocês são 10 sempre!!!!)

Pessoal não fiquem com "dor de cotovelo"....continuem curtindo e compartilhando os posts da fan page do blog no facebook...muitos sorteios ainda virão hein?

Grande abraço à todos!!!

"Gelado de Proteínas-Receita Pós-Treino"

Ótima opção para ajudar no ganho de massa muscular,leve e saborosa....

Ingredientes

2 doses de whey protein sabor kiwi

2 gelatinas diet sem sabor já preparadas (sólidas)

2 pedras de gelo

5 kiwis picados

Adoçante

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Não bata muito para não ficar aguado.

2. Deixe no congelador por 30 minutos e depois mantenha em geladeira até consumir.

Rendimento: 8 porções / Tempo de preparo: 5 minutos

"Bolo de Chocolate sem Gluten"

Ingredientes

Massa:

3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 tabletes de margarina culinária em temperatura ambiente (200 g)
1 xícara (chá) de amido de milho
Meia xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de chocolate em pó
  Meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura:

Meia xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de margarina culinária
Para untar e polvilhar: margarina e açúcar

Modo de preparo

Unte e polvilhe com açúcar uma forma de furo central média (24 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Cobertura Massa:

Junte na batedeira as gemas, o açúcar, a margarina culinária e bata até obter um creme esbranquiçado. À parte, peneire o amido de milho, o fubá e o chocolate em pó. Acrescente à batedeira os ingredientes peneirados, alternando com o leite. Bata até que a massa fique homogênea. Desligue abatedeira, junte o fermento e misture. Acrescente as claras em neve delicadamente. Coloque a massa na forma reservada e espalhe com uma colher. Leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme.

Em uma panela média, junte o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Calorias: 440kcal

* Receita elaborada pelo núcleo de nutricionistas da Maizena (Unilever).

"Molho de Tomates Caseiro"

Ei, povo que adora cuidar da saúde!

Que tal abandonar o uso excessivo de molho de tomate industrializado e fazer um molho delicioso em casa para deixar congelado e usar quando for preciso?

A dica de hoje é preciosa...

Na hora do aperto, é só pegar os cubinhos necessários e tá feita a festa. Que tal?

Vem comigo que eu ensino você!

Ingredientes

• 10 tomates bem maduros, sem casca. De preferência tomates congelados
• 2 cebolas médias processadas ou picadas em cubinhos bem pequenos
• 6 dentes de alho processados ou picados
• Sal a gosto (eu uso umas duas colheres de chá)
• Cerca de 5 xícaras de água (vai depender da consistência que você gosta do molho)
• Pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o alho e a cebola (preferencialmente depois de passá-los pelo processador de alimentos). Refogue bem.

Descasque os tomates (se forem congelados, é só colocar em um pote com água quente que sai toda a casca com a maior facilidade) e leve-os aos processador. Se não tiver processador, pique-os em cubos bem pequenos

Leve os tomates processados à panela e deixe que cozinhem bem, formando molho. Acrescente a água aos poucos. Cozinhe em fogo baixo.

Quando o molho estiver na consistência desejada, acerte o tempero com sal, orégano e pimenta do reino

Desligue o fogo e espere o molho esfriar antes de congelar.

Coloque todo o conteúdo em forminhas de gelo e cubra-as com um saco plástico. Quando congelar (depois de umas 6 horas), desenforme os cubinhos e guarde-os em um saco ou pote bem fechado. Para usar, é só descongelar em uma panela pequena a quantidade desejada!

"Tempero Caseiro"

Que tal fazer o seu próprio tempero caseiro e deixar de lado aqueles industrializados que vem cheios de sódio???

Mãos à Obra....

Ingredientes:

-Azeite de oliva virgem;

-Alho o quanto baste;

-Cebola o quanto baste;

-Folhas de louro;

-Orégano o quanto baste;

-Sal à gosto(muita calma nesta hora...);

-Manjericão o quanto baste;

-Pimenta à gosto(opcional)

Modo de Fazer:

 Bata tudo no liquidificador, guarde em vidrinhos de conservas previamente esterilizados ou em forminhas de gêlo se preferir.....

Que mais? está pronto o seu tempero...use sua criatividade e acrescente o seu toque de Chef...Saúde!!!

"Sorvete de Banana Congelada"

Para quem é diabético ou simplesmente não quer ingerir açúcar por que está de dieta ou ou por outro motivo, eis uma ótima opção...

Pois é… aposto que aí na sua casa a banana é a fruta campeã de estragar na fruteira. Certo?  Agora isso é passado! Banana pode (e deve) ser congelada sempre que estiver beeeeem madura, quase passando do ponto. É só descascar, cortar em rodelas e colocar em um saco plástico. Daí espreme um limão dentro, para evitar que a banana escureça, e leve ao congelador. Pronto! Quando bater aquela vontade de comer um docinho, ela vira facilmente um sorvete delicioso e mega saudável!

Quer apostar? Então experimenta aí, vai…

Ingredientes

• 2 bananas congeladas
• 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparo

Tire a banana do congelador e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para não ficar tão dura

Coloque a banana e o iogurte no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Pronto! Você terá um sorvete delicioso e com poucas calorias!

Se você quiser, salpique um pouco de canela em cima do sorvete. 

Fonte: www.temdelicia.com 

"Receita de repolho para os ossos"

Além de proteger homens e mulheres de vários tipos de câncer, o repolho ajuda na obsorção de cálcio na estrutura óssea para atletas.

Confira a receita:

Se consumido cru em saladas, o repolho roxo não perde seus nutrientes, que fazem bem para os ossos e previnem cânceres. Fonte de vitamina C, ele também oferece vitaminas A e B6. As suas substâncias antioxidantes são associadas a um menor risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. O tipo branco tem as mesmas propriedades, mas o roxo é cerca de 20% mais rico. Consuma de 3 a 5 porções por dia.

Salada de repolho roxo

·         1 repolho roxo

·         1 abacaxi

·         1 pote iogurte natural

·         ½ lata de creme de leite light ou creme de soja

·         1 colher (sopa) de maionese de soja

·         1 limão

·         1 ovo cozido

·         azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo :Corte o repolho bem fininho e, depois, coloque-o em uma travessa. Já o abacaxi deve ser cortado em cubinhos e distribuído sobre o repolho. Na sequência, bata no liquidificador o ovo cozido, o creme de leite, o sal, a pimenta, o limão e também o iogurte. Vá adicionando o azeite vagarosamente, até engrossar. Depois pronto, é só despejar em cima do repolho e do abacaxi. De preferência, sirva a salada gelada.

"Nutrientes importantes para a saúde da mulher"

Dia das mães chegando....e para homenagear todas as mulheres (que sejam mães ou não...no fundo toda mulher é mãe de alguém....),postei estas dicas para que todas tenham sempre muita saúde e boa qualidade de vida....

Alguns nutrientes exercem papel fundamental na saúde da mulher, auxiliando no combate aos sintomas da TPM e Menopausa, prevenção e controle da osteoporose, combate a depressão pós-parto, contribuem para a saúde e beleza da pele e fortalecem o sistema imune. Devem ser consumidos diariamente, através de uma alimentação variada, contendo variedades de cereais integrais, hortaliças, frutas, oleaginosas e óleos vegetais.

Veja quais os nutrientes que fazem a diferença no dia a dia da mulher:

Magnésio: fundamental para a saúde óssea, auxiliando na prevenção e tratamento da osteoporose. O consumo regular de alimentos fontes de magnésio ajuda no controle do estresse, no alívio de cólicas menstruais e dores de cabeça, sendo indicados para prevenir os sintomas de TPM.

Principais fontes: vegetais folhosos verde escuros, semente de abóbora, oleaginosas, leguminosas, chocolate amargo (70% cacau).

Ácido Fólico: vitamina essencial para mulheres em idade fértil, especialmente para gestantes no primeiro trimestre, para evitar possíveis defeitos congênitos no bebê. Para mulheres que amamentam a necessidade diária de ácido fólico também é superior.

Principais fontes: vegetais folhosos verde escuros, leguminosas, chlorella, spirulina, amêndoas, avelã, levedo de cerveja, cereais integrais, ovos.

Biotina: importante para a manutenção de pele, cabelos e unhas saudáveis. Gestantes têm necessidade aumentada de biotina para evitar possíveis defeitos congênitos no bebê.

Principais fontes: levedo de cerveja, gema de ovo, soja, cereais integrais, couve-flor, espinafre.

Vitamina B12: níveis adequados desta vitamina são fundamentais para a manutenção das células do sistema nervoso, ajudando na prevenção e tratamento de doenças como depressão, depressão pós-parto, Alzheimer e Parkinson. Importante para a prevenção de anemia.


Principais fontes: carnes (vermelha, aves, peixes), laticínios, ovos, chlorella.

GLA (Ácido Gama Linolênico): é um ácido graxo essencial que ajuda na manutenção dos órgãos reprodutivos e alivia os sintomas da TPM e menopausa.

Principais fontes: cápsulas de óleo de borragem e de óleo de prímula.

Vitamina D: possui papel essencial na manutenção óssea, auxiliando na prevenção e tratamento de osteoporose e osteopenia. Ajuda na melhora da absorção do cálcio, mineral também importante para a saúde óssea. Pode ajudar na prevenção e tratamento do câncer de mama.

Principais fontes: peixes como salmão, atum, cavala; gema de ovo; queijos; cogumelo funghi.A exposição à luz solar é fundamental para ajudar na produção de vitamina D pelo corpo.

Cálcio: mineral fundamental para a manutenção óssea, atuando na prevenção e tratamento de osteoporose.

Principais fontes: vegetais folhosos verde escuros, laticínios, semente de gergelim, sardinha, chia, quinoa.

Ômega 3: seu consumo é fundamental para gestantes e nutrizes, a fim de garantir o correto desenvolvimento do sistema nervoso e habilidades visuais durante os seis primeiros meses de vida.

Principais fontes: peixes (atum, sardinha, salmão, arenque, cavala), cápsulas de óleo de peixe, chia.

Vitamina B6: aumenta os níveis de neurotransmissores, como a dopamina, o que pode ajudar no controle do estresse, depressão, depressão pós-parto, compulsão alimentar, alívio dos sintomas de TPM e menopausa.

Principais fontes: cereais integrais, grão de bico, banana, levedo de cerveja, ovos.

Vitamina E: poderoso antioxidante que combate o envelhecimento precoce das células, previne contra o surgimento de rugas, contribuindo para uma pele mais bonita e saudável.

Principais fontes: óleos vegetais, sementes de girassol, oleaginosas, gérmen de trigo.

Cobre: nutriente importante para gestantes para proteger contra possíveis defeitos congênitos no bebê. Além disso, mantém a saúde do sistema nervoso e a função imunológica.

Principais fontes: sementes de gergelim, castanhas, cevada, vegetais folhosos.

Selênio: mineral com excelente ação antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento, previne contra o surgimento de rugas, melhora a aparência da pele. Possui ação destoxificante, ajudando na eliminação de toxinas. Seu consumo combate o estresse.

Principal fonte: castanha do Brasil.

Vitamina C: de ação antioxidante retarda o envelhecimento precoce das células, auxilia na formação de colágeno, proteína que faz parte da estrutura da pele, cabelos e unhas, contribuindo para sua saúde e beleza.

Principais fontes: goiaba, goji berrie, caju, acerola, laranja, limão, tangerina, brócolis, vegetais folhosos, abacaxi, kiwi, mamão pa´paia, pimentão, tomate.

Iodo: nutriente fundamental para o funcionamento da glândula tireóide. Sua necessidade aumenta no período da gravidez e lactação. A deficiência de iodo está relacionada com altas taxas de natimortos (nascimento de bebês mortos) e nascimento de crianças com baixo peso, problemas no período gestacional e aumento do risco de abortos e mortalidade materna.

Principais fontes: peixes e frutos do mar; chlorella; espirulina e outras algas marinhas; sal marinho iodado (deve ser consumido com moderação para evitar o risco de hipertensão arterial).

Fonte: Bruna Murta – nutricionista da rede Mundo Verde.